두부 보관법, 물 없이 보관하는 방법과 오래 보관하는 법을 알아보겠습니다. 두부는 신선도가 중요한 식품이기 때문에 올바르게 보관하지 않으면 금방 상할 수 있습니다.
특히 비닐을 뜯은 후 에는 세균 번식이 빠르게 진행되므로 보관 방법에 따라 두부의 신선도를 유지하는 기간이 크게 달라집니다. 두부를 신선하게 보관하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 물 없이 보관하는 방법, 장기 보관하는 방법 등을 알려드립니다.
물 없이 보관하는 방법
두부는 보통 물에 담긴 상태로 판매되며, 이를 그대로 냉장 보관하는 것이 일반적입니다.
하지만, 두부를 개봉 후 물 없이 보관하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있다는 사실을 알고 계시나요? 물 없이 두부를 보관하는 방법은 간단합니다.
먼저, 두부를 깨끗한 키친타월이나 면포로 감싸 물기를 완전히 제거한 후 밀폐 용기에 넣어 보관하면 끝입니다. 이렇게 보관하는 것이 좋은 이유는 수분이 빠져나와 곰팡이가 발생하는 것을 방지하는 것은 물론, 두부의 조직이 단단해지면서 보관 기간이 늘어나게 되기 때문입니다.
만약 더 긴 보관이 필요하다면 두부를 한입 크기로 잘라 밀폐 용기에 넣고 밀가루를 살짝 뿌려두면 수분이 조절되면서 보관기간을 늘어나게 할 수 있습니다.
두부 오래 보관하는 법
두부를 장기간 보관하려면 냉장 보관보다는 냉동 보관하시면 됩니다.
두부를 냉동 보관하면 수분이 얼면서 조직이 단단해지고, 해동 후에는 스펀지처럼 수분을 잘 흡수하는 형태로 변합니다. 냉동 보관할 때는 두부를 적당한 크기로 자른 후 물기를 제거하고 밀폐 용기에 넣어 냉동실에 보관하면 됩니다. 냉동된 두부는 요리에 사용할 때 미리 해동한 후 물기를 제거한 뒤 조리하면 식감이 더욱 쫄깃해져 색다른 맛을 즐길 수 있다.
추가로 두부를 볶거나 튀겨서 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 두부를 살짝 구워 수분을 날린 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 신선도를 유지할 수 있으며, 바로 요리에 활용할 수 있어 편리합니다. 두부를 튀긴 후 냉동 보관하면 나중에 재미있는 식감과 맛도 좋은 두부를 먹을 수 있습니다.
단, 대부분의 식재료가 그렇듯 두부 또한 냉동보관 기간이 늘어날 수록 식감이나 신선도는 떨어지니 최대한 빨리 드시는 것을 추천 드립니다.
두부 보관 꿀팁
두부는 냄새를 잘 흡수하는 식품이므로 보관할 때 냉장고의 강한 냄새가 배지 않도록 주의해야 합니다. 그래서 밀폐 용기에 보관하거나 랩으로 감싸 냄새가 스며들지 않도록 하는 것이 중요합니다. 두부 보관 방법을 적절히 활용하면 신선도를 오랫동안 유지할 수 있으습니다. 냉장 보관, 냉동 보관, 물 없이 보관하는 방법을 모두 참고하셔서 필요하신 방법으로 두부를 보관해보세요.
